“马泡”的表皮通常都是青绿色的，花纹很像西瓜，但是小得很，只有鹌鹑蛋那么大，最大的像核桃一样，很少见的。长熟的“马泡”，黄澄澄的，有时候会散发出诱人的香气。
吃“马泡”往往不用剥去外皮，擦干净含在嘴里，慢慢咀嚼，眯起双眼，细细品尝，那香喷喷、甜丝丝的味道，令人惬意，满心欢喜。我只要遇到“马泡”，不管成熟与否，统统摘掉。熟的吃掉，生的放到筐子底层。小伙伴们也是这样，只要见到“马泡”，都不吭声，该吃的吃，该摘的摘，该装的装。等到割够了青草，才开始与小伙伴交流，看看别人摘了多少“马泡”。
近代中医研究：马泡有预防酒精中毒的作用，其中的精氨酸、丙氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人以及酒精肝硬化患者有辅助治疗，可防酒精中毒。
其次，马泡还有减肥强体的作用，其中的丙醇二酸可抑制糖类物转为脂肪。纤维素促进人体肠道内腐败物质的排除，降低体内胆固醇，能强身健体。
第三：马泡抗肿瘤的作用，其中的葫芦素C可以提高人的免疫功能，也有抗肿瘤的作用，同时可治疗慢性肝炎。
第四：降血糖的作用，其中的果糖和葡萄糖甙等因为一般不参与通常的糖代谢，所以现在很多糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖也不会升高，有的还会降低。
第五：马泡有防衰老的作用，其中的维生素E可以预防衰老、延长寿命；其中的黄瓜酶可以促进新陈代谢。用马泡瓜捣汁涂擦到皮肤表面，有润滑肌肤，减少皱纹的作用。
适合者：糖尿病者的最佳食品；水肿患者、癌症患者、热病患者、肥胖患者、高血压患者、高血脂患者、嗜酒患者可以多食；
不适宜者：腹痛腹泻、脾胃虚弱、肺寒咳嗽的人，因其性凉，胃寒的人吃了有可能腹痛泄泻。
食疗作用：味甘、性凉、苦、无毒、入脾、胃、大肠经；具有解毒、除热、清热、利水、利尿等功效；主治烦渴、火眼、咽喉肿痛、烫伤。