繁缕草又叫鹅肠菜，在普通人眼里也就是一种常见的田间杂草。
繁缕繁殖力极为旺盛，一年到头开满了白色星形的花朵，四处散播数万乃至数百万颗种子。
繁缕喜温和湿润的环境，一般在雨季生长旺盛，国内各地广泛分布，尤其是云南，冬季也能见到。
作为鹅肠菜，繁缕含有多种维生素及矿物质，营养成分丰富，并且还有清热解毒、利尿消肿等功效。
繁缕食用部分为嫩梢。其味似豌豆尖，但比豌豆尖更柔嫩鲜美。无论炒食、凉拌、煮汤（放入开水中数秒钟后即可起锅食用）皆具良好风味。
繁缕豆羹
将黄豆（150克）去杂洗净，泡膨胀，粉碎成豆沫。繁缕（250克）去杂洗净，切小段。
锅烧热加适量水，倒入豆沫烧沸，改为文火烧熟，投入繁缕，加入精盐、葱花，烧至繁缕入味，即可出锅。
繁缕豆羹具有活血去瘀、解毒的功效。适用于乳汁不多、恶性肿毒、筋痛拘挛、跌打损伤等病症。健康人食用能健脾胃，活筋骨，少病。
繁缕糊糊
将繁缕（150克）去杂洗净切小段。面粉（50克）加入适量水搅成糊状。
油锅烧热下葱花煸香，投入繁缕煸炒，加入精盐炒入味，点入味精，出锅待用。
锅内放适量清水，烧沸时将面粉糊徐徐下入锅内，不断搅拌，烧熟时加入繁缕，煮沸即成。
这个食疗方具有益气除烦、活血下乳的功效。适用于乳汁不多、暑热呕吐、恶疮肿毒、夜寐不宁等病症。
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