清明节美食：楮浦穗蒸菜

清明时节有不少应季节山野食材，褚树穗就是其中之一。

构树是荨麻目桑科植物，别名褚树。其叶是很好的猪饲料，其韧皮纤维是造纸的高级原料，材质洁白，其根和种子均可入药，树液可治皮肤病，经济价值很高。

前面的文章我介绍过褚桃，今天再介绍一下楮浦穗

楮树不只是一种，大概他们也有二胎政策，所以楮树有结褚桃的叫褚桃树，还有一种结的是楮浦穗。


它是构树雌树的花苞，这是一种纯天然的绿色时令美食。味道挺清香，做成蒸菜，或者炸成面鱼吃都是非常棒的。

楮浦穗的做法有多种：

第一种：褚浦穗蒸菜

 

• 春天最好吃的蒸菜就四样：榆钱，槐花，白蒿，构浦穗。如果您看到这四样，都别错过，味道都超级好吃。

• 把构浦穗摘回来之后先泡在清水里，稍微加点盐或者瓜果清洗剂都是可以的，浸泡半个小时，把灰尘，小虫和可能存在的农药去掉。

• 到时间后捞出控水，然后开始往里面倒面粉和玉米粉。边倒别抖，直到让面粉和玉米粉完全的附在构浦穗表面，面宁可少点也不好多，要出蒸出来都是面团子就不好吃了。然后撒点盐，五香粉，抖匀就行了。

• 蒸锅铺上屉布，水开上汽后把构浦穗倒上去，大火蒸10分钟就行了。

• 蒸的时候用酱油，香醋，蒜泥，辣椒油调个蘸汁就可以了。不妨多吃点，吃不坏人的。

第二种：褚浦穗炸面鱼

• 这种做法还是少吃点为妙，炸出来的不容易消化，热量还高，适可而止就可以了撒。

• 第一步还是要先把褚浦穗清洗干净，这个上面说过了就不多嘴了。

• 调一个面糊。面粉，生粉各一半，加一个鸡蛋，盐，五香粉，味精调匀，然后再倒少许植物油搅匀就可以了。然后再准备一盘面包糠和淀粉混合均匀。

• 先把褚浦穗放到面糊里搅匀。

• 起油锅，6成热时先把褚浦穗放到面包糠里蘸一下，再放到油锅里浸炸。这样把所有的褚浦穗都炸完。

• 油锅升温到7成，再下锅复炸10秒赶快捞出就可以了。

• 吃的时候蘸蒜汁，辣椒粉，椒盐都可以的。

第三种：褚浦穗菜馒头

• 先发面，如果想吃杂面的可以放面粉里一起发。

• 褚浦穗一样弄干净，然后剁碎。

• 揉巴揉巴做成馒头就行了。这个量你也吃不了多少。

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