惊蛰吃懒龙，河南人叫做菜蟒，韭菜鸡蛋馅

明天就是惊蛰了

这个时节大地回春，长空雷鸣，草木萌发，蛰虫初醒。

按照民间习俗，大人小孩都要吃懒龙，据说吃了懒龙，可以防春困，让人变得勤快起来。

所谓懒龙，我们河南人叫作菜蟒，其实就是加长版的韭菜鸡蛋馅的包子。

“菜蟒”顾名思义，内馅是蔬菜，主要是韭菜。因为早春三月的头茬韭菜，颜色翠绿，茎叶最嫩，香气和口感达到最佳，被称为“三月第一菜”。

做菜蟒前，先把韭菜切碎掺上炒好的鸡蛋，还有纯红薯粉条，加上小磨香油和调为品调和，做成馅料，然后把面皮擀成薄薄的一层，在上面铺上馅料，卷成长条状，上锅蒸，熟后隔着面皮就能看到内馅，就像蟒蛇的花纹一样，所以就叫菜蟒。

这个民间习俗，都是老百姓一代一代传下来的生活经验，说它能防春困也不是胡说，背后藏着科学道理呢！

因为韭菜中含有硫化物和挥发油和多种纤维素，不仅能起到杀菌消炎、提神醒脑的作用，它还是辛温补阳之品，可以祛阴散寒，舒肝调气。还能增强人体的脾胃之气，从而能够增进食欲。所以，民俗背后有着很多学问。