荆芥在中国其它地方就是一味常用的中草药，只有懂中医药知识的人才会知道。但是，在豫东地区，却是家喻户晓，老幼皆知。因为，河南的夏天几乎人人都离不开它。
从早餐的煎饼，到中午的凉拌面，凉拌菜，几乎可以餐餐都有它。它有一种独特的辛辣和清凉，夏天吃起来可以清热去火。
特别是荆芥拌黄瓜，几乎是河南人家家必备的佳肴，把荆芥洗净，黄瓜拍碎，加蒜泥、盐、香油和醋拌了，便是令河南人垂涎的家乡美味。
地道的河南人，一日三餐都可以吃。
最最传统的河南式番茄鸡蛋捞面一定不能少了荆芥。
很夏天，很河南！
没有吃过荆芥的，第一次吃会有点不喜欢，因为它和薄荷差不多，进嘴凉凉的，嚼起来辣辣的。一旦你吃过几次，一定也会爱上它。
荆芥辛辣清凉，清热去火，它可以治疗感冒，发热之类的病症，神奇的很。
河南人总是把荆芥芫荽并称，荆芥还排名在香菜之前。如今，香菜取得了普世的地位，在全国普及，荆芥却仍然具有相当强的地域性，成为河南的一道乡愁。
不过，我相信，荆芥也会随着河南人的外出传播开来。
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