压缩馍，是淮阳太昊陵庙会的象征性物品，和泥泥狗、布老虎并称为淮阳太昊陵庙会三宝。太昊陵压缩馍以前不叫压缩馍，叫炕饼。饼在很多地方都比较盛行，比如锅盔、石子馍、白...

你知道吗？在我们河南，稀饭不叫稀饭，叫糊涂，胡辣汤还有个名字叫咸糊涂。最简单的就是白面糊涂，也叫糨子糊涂，就是普通面粉加上水熬。步骤就是，先把水烧开，烧水的同时...

现在，大家一提老陈醋就是山西的。其实，山西老陈醋也只是中国四大名醋之一。陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。作为老百姓日常生活的开...

在芝麻传入中国之前，人们使用的食用油多来自动物脂肪。据记载，周朝时，厨师在不同的季节厨师选用应季的动物肉，用不同的动物油与之煎和调和，做成精美的食物献给君王。芝...

鲜花出现在餐桌上的频率虽然不高，但在国内各地的餐桌上却从未缺席，除了鉴赏，花卉还被国人赋予养生功能，美容养颜、明目利咽、宣通鼻窍、解暑生津、活血化瘀、止咳平喘&h...

烤鹅口味独特，味芳香嫩酥，，对于吃惯鸡鸭的朋友来说别有一番滋味。火皇阁特味村的师傅在广东学艺多年，深得其中窍门，还原创了自己的口味儿。这两年，临老回乡自己创业...

红薯是大家最常见的粗粮，含有多种营养物质，可以满足人体的基本营养需求。在从前没有化肥秋冬季，红薯就是大家的主食，豫东有句顺口溜：清早蒸，晌午剌，晚上还熬红薯茶。...

风雷在北京多年一直不太习惯别人把带馅的统称为饺子。大家都知道圆的叫包子，上屉蒸，其它形状的他们就不再细分。我们河南人却分得很清，我们把上屉蒸的，圆的叫包子和半月...

陈皮是橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品。存期不足三年的称果皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。3年到8年陈皮有刺鼻的果香味...

北方的夏天，面筋是十分常见的食物，不管是凉拌菜还是做凉皮凉面，面筋都是必不可少的配料。谷元粉和水混合，经过搅拌和揉搓后制作成面团，之后再倒入足量的水，不断地进行...

昆虫学专家、全国政协委员、中国林业科学研究院首席专家杨忠岐在今年两会上提案建议，把食用昆虫加入国人食品目录清单。他介绍，昆虫作为人类食物在我国已有数千年历史，《...

虽然如今的荠菜总是可以在各个场合吃到，但要想尝这一口时令的鲜嫩和清新，那必然得等到春天才行。荠菜是一年中最早能吃到的野菜，也是野菜中少有的美味。雨水已过，荠菜开...

古有“麦青作捻转，麦仁作肉粥”，可见自古以来人们就喜欢青麦仁。它是一种时令食品，每年的四月份，正是吃青麦仁的最好时候，它的采摘时间为麦子完全成熟前两周...

荆芥在中国其它地方就是一味常用的中草药，只有懂中医药知识的人才会知道。但是，在豫东地区，却是家喻户晓，老幼皆知。因为，河南的夏天几乎人人都离不开它。从早餐的煎饼...

在没用上机器磨、电磨之前，北方吃粮食首先要用石磨把粮食（麦子、大豆、玉米等，谷黍类除外）磨成面，这个把粮食磨成面的过程很费力，有牲口的用牲口拉着磨，没有牲口的就...

红椒南瓜头...

刚出锅的热馒头，夹上一勺芝麻盐，味道那个香啊，足够你深记一辈子。芝麻盐做法简单，只需炒一炒擀一擀就好了。首先，取项城白芝麻适量，筛选干净，放入铁锅，小火慢炒，当...

鹅肉的好，前两篇文章已经介绍了。鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。对经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅...

鏊子是一种从远古相传至今的制作面食的工具，主要用来烙馍、摊煎饼，生产烙饼类食物等，在河南、苏北、山东、山西等地区比较常见。时至今日，仍有“家家支鏊子，户户...

火星阁特味村，从远古走向当代，从中原走上一带一路...

对于很多上班族来说，下班还要回家做饭是一件痛苦的事，本来已经很累了，还要在厨房里忙活半天，真的很让人崩溃。像切菜这种烦恼对于厨房小白来说，从古到今都没有变过。不...

所谓“八八席”，是以九个压桌碟、八个小碗菜、八个大碗菜而著称，九个压桌菜为凉碟，3个干果碟、3个鲜果蔬碟、3个荤菜(熟食)碟，象征着九九归一， “九压桌...

“锦鲤”火了 最近大家的朋友圈、微博里 是不是被转发各种 “锦鲤”活动刷屏了 “城市锦鲤”“球鞋锦鲤” “美妆锦鲤”“游戏锦鲤”“铁艺锦鲤” 大家都盼望着自己能有好运！！！...

我们大家都知道举案齐眉这个成语，拼音是jǔ àn qí méi，是指送饭时把托盘举得跟眉毛一样高。形容夫妻间互相敬重。今天介绍的这个老物件就是这个成语中的案：晚清民国民俗请客家宴用老木质托盘。...

不知道从什么时候起，“炊烟袅袅”的场景已经成了文字里的一种怀念。现在的农村，除了改良的地锅外，已经很少能见到烧柴草的土灶了。风雷小时候砖头都很少，土灶...