火皇阁烤鹅

前面的文章，风雷介绍了火皇阁剁椒鹅肉，今天再介绍一下火皇阁特味村的另一道招牌，火皇阁烤鹅。

大家都知道，火皇阁是以烤肉闻名，地道的项城黑猪肉，烤出来特别香。至于烤红薯，烤玉米、烤鱼就不用介绍了。

而火皇阁烤鹅是需要重点介绍的。

烤鹅口味独特，味芳香嫩酥，，对于吃惯鸡鸭的朋友来说别有一番滋味。火皇阁特味村的师傅在广东学艺多年，深得其中窍门，还原创了自己的口味儿。这两年，临老回乡自己创业，开始推出自己的招牌，形成了火皇阁自己的特色菜。

原材料选用当地著名的火皇阁大白鹅，体肥肉嫩，骨细皮柔，经屠宰放血，褪毛清皮，腹部开膛清内脏，净洗膛腔，加入各种调料腌制。在用烤箱烤鹅时，可加烟台苹果、新疆哈密瓜同烤，甜香可口，独具水果风味。操作方法是将水果除去内核，切成2～4瓣，装入鹅腔中，在腹腔开口部缝好，然后烘烤。

20分钟后，我们的特色烤鹅就可以出炉了。