粟，在中国北方通称谷子，籽实去壳以后，就是普通人熟悉的小米。鲜为人知的是，粟在中华民族的历史进程中，曾扮演着重要的角色。在黄河流域，伴随着粟的出现，中华先民从游猎，逐渐转为定居，从食物的采集者，变为食物的生产者，农耕文明由此开始萌芽。从文字，到历法，从宗教，到诗歌。粟在潜移默化中影响着王朝制度，在经年耕作里造就着乡土中国。
滴水可以藏海，一粒小米，也映射着中华民族的过去、现在，以及未来。相信很多朋友都听老辈人用一句“四肢不勤，五谷不分”来数落人。但是有时候想一下，如果真的有人用这句话来数落自己，又有多少人在不上网搜索的情况下说出五谷是哪五谷呢？
五谷为：稷、黍、麦、菽、麻。
稷：
稷就是谷子，也叫粟，通常指的是小米，是最古老的食用作物之一。
稷是北方地区最早培育的农作物，被古代帝王高度赞扬，所以有“江山社稷”一说。
汉代许慎在其著作《说文解字》中宴：“稷，斋也。五谷之长。”
古代北方的一粥一饭都来自小米，熬粥叫做稀饭，摊煎饼叫做干粮。
稷奠定了在五谷中的第一把交椅。
黍：
黍在古代专指名为“黍子”的作物，也叫高粱，就是我们平常说的黄米，籽有红白黄三种颜色，脱壳后呈黄色。黍是我国古代北方不可缺少的一种农作物，一般用于煮粥、做糕、酿酒，很少用作主食。
高粱的作用重要，不只是因为它能够食用，主要是高粱杆的用途几乎可以涵盖日常生活的方方面面。
从房顶的笆薄到隔栅还有席子，再到蒲团，以及收纳所用的篓子，再到厨房用的锅盖、炊帚、馍笊头子，还有纺织用的线穗子，扫地用的扫帚，等等等等
可以说真正做到了物尽其用。
生活用品中用不完的秸秆还可以作为生活燃料，一点一点烧，最终草木灰还田，完全无污染，比任何化工生产的钾肥品质都高。
麦：
麦子就不需要多介绍了，在我们的日常生活中经常能见到，从古至今一直都是人类最重要的主食之一，在人类的发展史上其地位无可取代。
菽：
“菽”字现在我们用到的很少，因为其篆文写作“尗”，意思是豆类生长的样子，所以菽是豆类的总称，在五谷中占据一席之地。
五谷中的最后一个颇有争议，一说是“麻”，一说是“稻”。
稻不需多说大家经常见到都非常清楚。
现在，说到麻我们通常想到的都是布料，但是它的籽也是可以食用的，从主食中退出后依然长期被用在祭祀仪式上。
其实，古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
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