小香葱

葱是中国古代“五菜”葱蒜韭葵藿之一，自古用于烹饪，以调和各种口味著称。相传神农尝百草找出葱后，葱便成为日常膳食的调味品，各种菜肴必加香葱而调和。

有人推测大葱可能是原产于中国新疆西部、黑龙江北部、中亚、西伯利亚和蒙古的阿尔泰葱在家养条件下演变而来

近代以来，葱与大多数作物一样，开启了由经验农学向实验农学的改进。现如今，大葱已经成为家庭必备的生活必需品，伴随着我们生活的一日三餐。

葱可作为调味品起到去腥、调味的作用，也可作为蔬菜直接生食。

尤其是夏天的小香葱，拌豆腐一清二白，脆嫩可口。

此外，葱在日常生活中也有很多用处。唐代，孙思邈的《备急千金要方》中有关于百虫入耳的解决方法，“以葱涕灌耳中”虫子即刻出来，当然还可用此法治疗、缓解耳聋。

而且，药食同源的理念贯穿于中国古代饮食文化与中医理论发展中，故葱在中医药方面也存在巨大价值。

《神农本草经》概括出了“葱实，性辛温，主明目，补中不足。其茎可作汤，主伤寒、寒热、出汗、中风、面目肿”的药理药性。明代，李时珍《本草纲目》认为，葱还可用于治疗肺病。

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